旭東化学産業株式会社 KYOKUTO CHEMICAL INDUSTRIAL CO.,LTD

旭東ホールディングス株式会社 コウシン化学工業株式会社 ポリホス化学株式会社 JP | EN

お問い合わせ

スマホメニューを開く

製品紹介

製品検索

検索結果

製菓・製パン

該当件数 37件

素材 製品名 用途 特徴 標準添加量 問い合せ
マシュマロ溶液 ギモーヴ M 製菓・製パン 和洋菓子・パン：
クリーム・生地		 加温して溶解した液をホイップするだけで簡単にマシュマロに
マシュマロ風食感のクリームも簡単に		 マシュマロクリーム：約50.0%
乳化起泡剤 ユニテックス WA 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ・蒸し物・
ロール		 耐酸性に優れ、ソフトな口当たり 対全卵 5.0～6.0%
乳化起泡剤 ユニテックス SAV 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ・ブッセ		 起泡力高く、歯切れの良い食感に仕上がる製剤で乳化剤の風味が軽少 対粉5.5～6.5%
乳化起泡剤 ユニテックス S-1NV 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ・ブッセ・
シート物		 ソフトに仕上がり、卵、油脂が少ない配合、小物、シート物に適 対粉 6.0～7.0%
乳化起泡剤 ユニテックス HV 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ、蒸し物		 耐油性が高く、油脂・ココア等の高配合向き 対粉 7.0～10.0%
乳化起泡剤 ユニテックス FV 製菓・製パン 和洋菓子：
バーム・パウンド		 窯伸びが大きく、ボリュームのあるソフトなスポンジに 対粉5.5～6.5%
乳化起泡剤 ユニテックス SP 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ、蒸し物		 昔からのSPタイプ、キメの細かいソフトな食感 対粉 5.0～6.0%
乳化剤製剤 ユニキープ ＲＧ－Ｙ 製菓・製パン 和洋菓子：
パン、スポンジ・
蒸し物、
チーズデザート、
ホイップ・
カスタードクリーム		 強力な乳化安定性・保湿性で製品の品質を安定向上
生地からフィリング迄、あらゆる製品に効果有り。パン、スポンジ類の老化抑制、冷凍耐性向上
クリーム類はホイップ時のオーバーランの安定、冷解凍時のひび割れ、パサつき防止		 対粉 1.0～3.0%
乳化油脂 スパール 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ、ブッセ他		 スポンジケーキ、ブッセ、餡、饅頭をしっとりソフトに仕上げ、老化を抑制 対粉 3.0～10.0%
乳化油脂 ユニアップ 製菓・製パン 和洋菓子：
パン、スポンジ他		 保水力向上安定、ボリュームアップ、歯切れ向上・クチャ付き防止効果 対粉 5.0%以上
乳化油脂 ユニアップソフト 製菓・製パン 和洋菓子・パン：
スポンジ・パン他		 保水力安定、ボリュームアップ、生地の老化防止・ソフトさを保持（LL製品向き） 対粉 5.0%以上
乳化油脂 ユニアップW-YL 製菓・製パン 和洋菓子、パン：
中華まん、
クッキー、
サブレ、
バターケーキ		 保水力向上安定、ボリュームアップ、歯切れ向上・クチャ付き防止効果、サブレ等のひび割れを減少 対粉 1.0～2.0%
乳化油脂 ユニアップ P-2 製菓・製パン 和洋菓子、パン：
中華まん、
スポンジ、
蒸しケーキ		 生地の保水力を高め、製品をソフトな仕上がりに。また、ボリュームアップにも効果あり 対粉 1.0～5.0%以上
乳化油脂 スパール HLE 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ、和菓子		 冷凍下での生地安定性向上 対粉5.0～10.0%
製菓用油脂 スパール CB 製菓・製パン 洋菓子一般 消泡作用を抑えた、さっぱりと仕上げるコーンオイルベース
製菓用油脂 スパール F 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ、ブッセ他		 泡沫安定性に優れた製菓用油脂 対粉 ～30.0%
安定剤製剤 ユニロイド FS 製菓・製パン 製菓製パン：
メレンゲ・
クリーム・生地		 安定したメレンゲ作製と生地のボリュームアップ 対粉 0.5～3.0%
安定剤製剤 ユニロイドFS-GK 製菓・製パン 製菓製パン：
メレンゲ・
クリーム・生地		 メレンゲの泡を細かくなめらかな状態を維持しメレンゲの締まりを防ぐ。 対粉 0.5～3.0%
安定剤製剤 ユニロイド KM 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ、ブッセ他		 ブッセ、スナックケーキ等スポンジの生地ダレ抑制とボリュームアップ 対粉 3.0～5.0%
安定剤製剤 ユニロイド H 製菓・製パン 洋菓子：
ロール・スポンジ		 生地安定、ロールのひび割れ防止、メレンゲ強化 対粉 0.5～1.5%
安定剤製剤 ユニロイド PIN 製菓・製パン 和洋菓子：
冷凍・生フルーツ		 冷凍フルーツ（IQF）や生のフルーツのドリップ及び色移り防止やフィリングの離水防止 1.0～3.0%
安定剤製剤 ユニロイド SX 製菓・製パン パン・和菓子、
中華まん・ドーナツ		 澱粉・たん白の老化や変性を抑制し、製品のシェルフライフを向上、伸展性が良くなり、荒れにくい生地に 対粉 0.4～1.0%
安定剤製剤 ユニロイド PSD 製菓・製パン 洋菓子
・プリン		 製造時の生地ダレ・成形性向上で変形防止。
分離防止。「す」の改善		 対粉 0.3～1.5%
プリン液 対全量
0.5～1.0%
ゼラチンミックス ユニアガー WP-5R 製菓・製パン 和洋菓子：
ホイップクリーム		 生クリーム・ムースの保形性向上とダレの防止。手作り感の口溶けを付与。水溶性 3.0～5.0%
安定剤製剤 フィリングベース 723 製菓・製パン 和洋菓子：
タレ・
フィリング		 たれ、カスタードの保形性の有るとろみ安定、冷凍耐性あり 1.0～5.0%
酵素製剤 ユニソフト DC 製菓・製パン 和洋菓子：
クレープ、小物		 焼き桜、クレープ皮の老化防止等、各種小麦粉・澱粉製品生地の改質 対粉 1.0%
酵素製剤 ユニソフト Ｇ－１０ｘ　 製菓・製パン 和菓子：
団子、餅		 餅、団子用素材の食感を生かしたまま、でんぷんの老化を防止 対粉 0.3～1.2%
酵素製剤 ユニソフト Ｓ－１０　 製菓・製パン 和菓子：
団子、餅		 餅、団子用素材の食感を生かしたまま、でんぷんの老化を防ぐ、耐熱性あり 対粉 0.3～1.2%
ミックス粉 シンプルカスタードパウダー 製菓・製パン 和洋菓子：
カスタードクリーム		 水を加えるだけで簡単にカスタードクリームに 適量
ミックス粉 フィンガーデザートミックス 製菓・製パン 和洋菓子：
透明餅状デザート		 蒸煉機で製造可能。ツルンとした歯切れの良い食感 適量
ミックス粉 水晶 DP 製菓・製パン 和菓子：
プリン・水羊羹		 冷凍耐性のあるサンド用水羊羹、プリン向け 対全量 5.0～5.5%
ミックス粉 マンミックス A 製菓・製パン 和菓子、
大判焼き、
たい焼き		 大判焼き、たい焼き用二剤式膨張剤製剤 適量
ミックス粉 マンミックス UT 製菓・製パン 和菓子、
たこ焼き		 たこ焼き用ミックス粉 適量
ミックス粉 マンミックス UI 製菓・製パン 和菓子、
大判焼き、
たい焼き		 大判焼き、たい焼き用ミックス粉 適量
離型油 ハイリーフ Y 製菓・製パン 和菓子：
団子、餅		 柏餅、笹団子向けの葉の保湿・剥離用 対水 0.7～1.0%
膨張剤 旭パワーNA-S 製菓・製パン 和洋菓子：
スポンジ、生地		 スポンジ用のアルミフリーのベーキングパウダー 対粉 1.0～3.0%
果実加工品 ユニフルーツ 製菓・製パン 和洋菓子・パン：
クリーム・生地		 ペースト状果実加工品でフィリング、生地の風味・着色用 3.0～5.0%

チェックを入れた製品について問い合わせる

製品カタログ（PDF）ダウンロード

旭東化学産業株式会社 KYOKUTO CHEMICAL INDUSTRIAL CO.,LTD

Copyright （C） Kyokuto Chemical Industry, Inc.
All Rights Reserved.

pagetop