安定剤製剤 |
ユニロイド FS |
製菓・製パン |
製菓製パン: メレンゲ・ クリーム・生地 |
安定したメレンゲ作製と生地のボリュームアップ |
対粉 0.5~3.0% |
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安定剤製剤 |
ユニロイドFS-GK |
製菓・製パン |
製菓製パン: メレンゲ・ クリーム・生地 |
メレンゲの泡を細かくなめらかな状態に維持する機能に特化。 |
対粉 0.5~3.0% |
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安定剤製剤 |
ユニロイド KM |
製菓・製パン |
和洋菓子: スポンジ、ブッセ他 |
ブッセ、スナックケーキ等スポンジの生地ダレ抑制とボリュームアップ |
対粉 3.0~5.0% |
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安定剤製剤 |
ユニロイド H |
製菓・製パン |
洋菓子: ロール・スポンジ |
生地安定、ロールのひび割れ防止、メレンゲ強化 |
対粉 0.5~1.5% |
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安定剤製剤 |
ユニロイド PIN |
製菓・製パン |
和洋菓子: 冷凍・生フルーツ |
冷凍フルーツ(IQF)や生のフルーツのドリップ及び色移り防止やフィリングの離水防止 |
1.0~3.0% |
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安定剤製剤 |
ユニロイド SX |
製菓・製パン |
パン・和菓子、 中華まん・ドーナツ |
澱粉・たん白の老化や変性を抑制し、製品のシェルフライフを向上、伸展性が良くなり、荒れにくい生地に |
対粉 0.4~1.0% |
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安定剤製剤 |
ユニロイド PSD |
製菓・製パン |
洋菓子 ・プリン |
製造時の生地ダレ・成形性向上で変形防止。
分離防止。「す」の改善 |
対粉 0.3~1.5% プリン液 対全量 0.5~1.0% |
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安定剤製剤 |
フィリングベース 723 |
製菓・製パン |
和洋菓子: タレ・ フィリング |
たれ、カスタードの保形性の有るとろみ安定、冷凍耐性あり |
1.0~5.0% |
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安定剤 |
ユニーゲルQF-BZ |
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高オーバーラン商品 |
安定したオーバーランの維持 |
0.3% |
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乳化安定剤 |
ユニーゲルGER-7LF |
アイス・冷菓 |
カップアイス・ バー商品 |
なめらかな食感 |
0.5% |
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乳化安定剤 |
ユニーゲルESH-711LF |
アイス・冷菓 |
モナカ・
ソフトクリーム向け |
造型・保型性良好 |
0.5% |
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乳化安定剤 |
ユニーゲルESH-73LF |
アイス・冷菓 |
アイスクリーム・
アイスミルク
規格向け |
スタンダード品 |
0.5% |
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乳化安定剤 |
ユニーゲルGER-8LF |
アイス・冷菓 |
ミルクジェラート
向け |
スタンダード品 |
0.5% |
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安定剤 |
ユニーゲルGI-6LF |
アイス・冷菓 |
カップアイス・
バー商品 |
濃厚な粘弾性 |
0.3% |
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安定剤 |
ユニーゲルICーLF |
アイス・冷菓 |
カップアイス・ バー商品 |
スタンダード品 |
0.3% |
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安定剤 |
ユニーゲルFR-5 |
アイス・冷菓 |
カップアイス・ バー商品 |
適正な粘度の保持 |
0.3% |
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安定剤 |
ユニアガーQ |
アイス・冷菓 |
かき氷用、 小豆バー用 |
糖ダレ防止 |
0.2% |
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乳化安定剤 |
ユニツールST |
デザート |
酸乳デザート、 レトルト商品 |
乳蛋白の安定 |
0.3~0.8% |
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