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安定剤

該当件数 18件

素材	製品名	用途		特徴	標準添加量	問い合せ
安定剤製剤	ユニロイド FS	製菓・製パン	製菓製パン：メレンゲ・クリーム・生地	安定したメレンゲ作製と生地のボリュームアップ	対粉 0.5～3.0%
安定剤製剤	ユニロイドFS-GK	製菓・製パン	製菓製パン：メレンゲ・クリーム・生地	メレンゲの泡を細かくなめらかな状態を維持しメレンゲの締まりを防ぐ。	対粉 0.5～3.0%
安定剤製剤	ユニロイド KM	製菓・製パン	和洋菓子：スポンジ、ブッセ他	ブッセ、スナックケーキ等スポンジの生地ダレ抑制とボリュームアップ	対粉 3.0～5.0%
安定剤製剤	ユニロイド H	製菓・製パン	洋菓子：ロール・スポンジ	生地安定、ロールのひび割れ防止、メレンゲ強化	対粉 0.5～1.5%
安定剤製剤	ユニロイド PIN	製菓・製パン	和洋菓子：冷凍・生フルーツ	冷凍フルーツ（IQF）や生のフルーツのドリップ及び色移り防止やフィリングの離水防止	1.0～3.0%
安定剤製剤	ユニロイド SX	製菓・製パン	パン・和菓子、中華まん・ドーナツ	澱粉・たん白の老化や変性を抑制し、製品のシェルフライフを向上、伸展性が良くなり、荒れにくい生地に	対粉 0.4～1.0%
安定剤製剤	ユニロイド PSD	製菓・製パン	洋菓子・プリン	製造時の生地ダレ・成形性向上で変形防止。分離防止。「す」の改善	対粉 0.3～1.5% プリン液対全量 0.5～1.0%
安定剤製剤	フィリングベース 723	製菓・製パン	和洋菓子：タレ・フィリング	たれ、カスタードの保形性の有るとろみ安定、冷凍耐性あり	1.0～5.0%
安定剤	ユニーゲルQF-BZ		高オーバーラン商品	安定したオーバーランの維持	0.3%
乳化安定剤	ユニーゲルGER-7LF	アイス・冷菓	カップアイス・バー商品	なめらかな食感	0.5%
乳化安定剤	ユニーゲルESH-711LF	アイス・冷菓	モナカ・ソフトクリーム向け	造型・保型性良好	0.5%
乳化安定剤	ユニーゲルESH-73LF	アイス・冷菓	アイスクリーム・アイスミルク規格向け	スタンダード品	0.5%
乳化安定剤	ユニーゲルGER-8LF	アイス・冷菓	ミルクジェラート向け	スタンダード品	0.5%
安定剤	ユニーゲルGI-6LF	アイス・冷菓	カップアイス・バー商品	濃厚な粘弾性	0.3%
安定剤	ユニーゲルICｰLF	アイス・冷菓	カップアイス・バー商品	スタンダード品	0.3%
安定剤	ユニーゲルFR-5	アイス・冷菓	カップアイス・バー商品	適正な粘度の保持	0.3%
安定剤	ユニアガーQ	アイス・冷菓	かき氷用、小豆バー用	糖ダレ防止	0.2%
乳化安定剤	ユニツールST-2	デザート	酸乳デザート、レトルト商品	乳蛋白の安定	0.3～0.8%

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