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安定剤

該当件数 18件

素材	製品名	用途		特徴	標準添加量	問い合せ
安定剤製剤	ユニロイド FS	製菓・製パン	製菓製パン：メレンゲ・クリーム・生地	安定したメレンゲ作製と生地のボリュームアップ	対粉 0.5～3.0%
安定剤製剤	ユニロイドFS-GK	製菓・製パン	製菓製パン：メレンゲ・クリーム・生地	メレンゲの泡を細かくなめらかな状態に維持する機能に特化。	対粉 0.5～3.0%
安定剤製剤	ユニロイド KM	製菓・製パン	和洋菓子：スポンジ、ブッセ他	ブッセ、スナックケーキ等スポンジの生地ダレ抑制とボリュームアップ	対粉 3.0～5.0%
安定剤製剤	ユニロイド H	製菓・製パン	洋菓子：ロール・スポンジ	生地安定、ロールのひび割れ防止、メレンゲ強化	対粉 0.5～1.5%
安定剤製剤	ユニロイド PIN	製菓・製パン	和洋菓子：冷凍・生フルーツ	冷凍フルーツ（IQF）や生のフルーツのドリップ及び色移り防止やフィリングの離水防止	1.0～3.0%
安定剤製剤	ユニロイド SX	製菓・製パン	パン・和菓子、中華まん・ドーナツ	澱粉・たん白の老化や変性を抑制し、製品のシェルフライフを向上、伸展性が良くなり、荒れにくい生地に	対粉 0.4～1.0%
安定剤製剤	ユニロイド PSD	製菓・製パン	洋菓子・プリン	製造時の生地ダレ・成形性向上で変形防止。分離防止。「す」の改善	対粉 0.3～1.5% プリン液対全量 0.5～1.0%
安定剤製剤	フィリングベース 723	製菓・製パン	和洋菓子：タレ・フィリング	たれ、カスタードの保形性の有るとろみ安定、冷凍耐性あり	1.0～5.0%
安定剤	ユニーゲルQF-BZ		高オーバーラン商品	安定したオーバーランの維持	0.3%
乳化安定剤	ユニーゲルGER-7LF	アイス・冷菓	カップアイス・バー商品	なめらかな食感	0.5%
乳化安定剤	ユニーゲルESH-711LF	アイス・冷菓	モナカ・ソフトクリーム向け	造型・保型性良好	0.5%
乳化安定剤	ユニーゲルESH-73LF	アイス・冷菓	アイスクリーム・アイスミルク規格向け	スタンダード品	0.5%
乳化安定剤	ユニーゲルGER-8LF	アイス・冷菓	ミルクジェラート向け	スタンダード品	0.5%
安定剤	ユニーゲルGI-6LF	アイス・冷菓	カップアイス・バー商品	濃厚な粘弾性	0.3%
安定剤	ユニーゲルICｰLF	アイス・冷菓	カップアイス・バー商品	スタンダード品	0.3%
安定剤	ユニーゲルFR-5	アイス・冷菓	カップアイス・バー商品	適正な粘度の保持	0.3%
安定剤	ユニアガーQ	アイス・冷菓	かき氷用、小豆バー用	糖ダレ防止	0.2%
乳化安定剤	ユニツールST	デザート	酸乳デザート、レトルト商品	乳蛋白の安定	0.3～0.8%

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