乳化油脂 |
スパール |
製菓・製パン |
和洋菓子: スポンジ、ブッセ他 |
スポンジケーキ、ブッセ、餡、饅頭をしっとりソフトに仕上げ、老化を抑制 |
対粉 3.0~10.0% |
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乳化油脂 |
ユニアップ |
製菓・製パン |
和洋菓子: パン、スポンジ他 |
保水力向上安定、ボリュームアップ、歯切れ向上・クチャ付き防止効果 |
対粉 5.0%以上 |
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乳化油脂 |
ユニアップソフト |
製菓・製パン |
和洋菓子・パン: スポンジ・パン他 |
保水力安定、ボリュームアップ、生地の老化防止・ソフトさを保持(LL製品向き) |
対粉 5.0%以上 |
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乳化油脂 |
ユニアップW-YL |
製菓・製パン |
和洋菓子、パン: 中華まん、 クッキー、 サブレ、 バターケーキ |
保水力向上安定、ボリュームアップ、歯切れ向上・クチャ付き防止効果、サブレ等のひび割れを減少 |
対粉 1.0~2.0% |
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乳化油脂 |
ユニアップ P-2 |
製菓・製パン |
和洋菓子、パン: 中華まん、 スポンジ、 蒸しケーキ |
生地の保水力を高め、製品をソフトな仕上がりに。また、ボリュームアップにも効果あり |
対粉 1.0~5.0%以上 |
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乳化油脂 |
スパール HLE |
製菓・製パン |
和洋菓子: スポンジ、和菓子 |
冷凍下での生地安定性向上 |
対粉5.0~10.0% |
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