製菓用ミックス粉 |
ビターキャラメル |
製菓原料、シーズニング |
製菓用 |
ビターキャラル風味と焦げ色を付与 |
菓子やクリームにまぶしたり練り込んで使用 |
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ミックス粉 |
フロレンティーヌ T |
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和洋菓子、 フロランタン |
生地に振り掛けることで、鮮やかな艶・焼色を付与するフロランタンミックス粉。泣き止効果もあり |
適量 |
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ミックス粉 |
シンプルカスタードパウダー |
製菓・製パン |
和洋菓子: カスタードクリーム |
水を加えるだけで簡単にカスタードクリームに |
適量 |
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ミックス粉 |
フィンガーデザートミックス |
製菓・製パン |
和洋菓子: 透明餅状デザート |
蒸煉機で製造可能。ツルンとした歯切れの良い食感 |
適量 |
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ミックス粉 |
水晶 DP |
製菓・製パン |
和菓子: プリン・水羊羹 |
冷凍耐性のあるサンド用水羊羹、プリン向け |
対全量 5.0~5.5% |
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ミックス粉 |
マンミックス A |
製菓・製パン |
和菓子、 大判焼き、 たい焼き |
大判焼き、たい焼き用二剤式膨張剤製剤 |
適量 |
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ミックス粉 |
マンミックス UT |
製菓・製パン |
和菓子、 たこ焼き |
たこ焼き用ミックス粉 |
適量 |
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ミックス粉 |
マンミックス UI |
製菓・製パン |
和菓子、 大判焼き、 たい焼き |
大判焼き、たい焼き用ミックス粉 |
適量 |
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ミックス粉 |
旭東羊羹用寒天5型 |
製菓・製パン |
和菓子: 羊羹・水羊羹 |
羊羹・水羊羹に適した離水の少ない粉末寒天 |
適量 |
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揚げ物用ミックス粉 |
ユニバッターFH-4 |
冷凍食品 |
バッターミックス、 コロッケ・メンチカツ |
密着性良好でサクサクした食感の仕上がり |
本品:22.0%、 冷水:78.0% |
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揚げ物用ミックス粉 |
ユニバッター特F4 |
冷凍食品 |
バッターミックス、 水産フライ |
スタンダードタイプで、水産フライに最適 |
本品:23.0%、 冷水:77.0% |
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揚げ物用ミックス粉 |
ユニバッターSA |
冷凍食品 |
バッターミックス、 水産フライ |
しっかりとした食感の仕上がりに。食塩、香辛料、調味料を配剤 |
本品:20.0%、 冷水:80.0% |
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揚げ物用ミックス粉 |
ユニバッターAH-6M |
冷凍食品 |
バッターミックス、 トンカツ |
打ち粉無しでも衣のはがれが軽少。フライドチキン等の下地バッターとしても使用可 |
本品:33.0%、 冷水:67.0% |
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揚げ物用ミックス粉 |
ユニバッターAH-100(改) |
冷凍食品 |
バッターミックス、 トンカツ |
打ち粉無しでも衣のはがれが軽少。しっかりとしていながら、サクサクとした食感 |
本品:33.0%、 冷水:67.0% |
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揚げ物用ミックス粉 |
ユニバッターKF-40 |
冷凍食品 |
バッターミックス、 唐揚げ |
スタンダードな和風タイプの唐揚げ粉 |
肉:100g、 本品:20g、 冷水:20g |
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揚げ物用ミックス粉 |
ブレッダーG-5 |
冷凍食品 |
バッターミックス、 唐揚げ |
米粉とパン粉の配剤により、硬さのあるカリカリした食感に。下地バッターにAH-6Mを使用することで、良好な仕上がりに |
均一にまぶす |
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揚げ物用ミックス粉 |
ユニフラワーAS-200 |
冷凍食品 |
打ち粉、 畜肉・水産フライ |
澱粉主体だが、粉質がサラッとしていて密着性も良好 |
均一にまぶす |
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揚げ物用ミックス粉 |
ユニフラワーA-3 |
冷凍食品 |
打ち粉、 畜肉・水産フライ |
卵白入りで、非常に密着性が良好 |
均一にまぶす |
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練物用ミックス粉 |
ユニベースSS |
冷凍食品 |
スリ身代替製剤、 水産練り製品 |
しっかりとした、弾力のある仕上がり。 コストダウンに |
本品:33.0%、 冷水:67.0% |
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練物用ミックス粉 |
ユニベースDS |
冷凍食品 |
スリ身代替製剤、 畜肉・水産練り製品 |
しっかりとした、弾力のある仕上がり。
プラントベースフードのつなぎとしても最適 |
本品:28.0%、 冷水:72.0% |
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