| 乳化起泡剤 |
ユニテックス WA |
製菓・製パン |
和洋菓子：
スポンジ・蒸し物・
ロール |
耐酸性に優れ、ソフトな口当たり |
対全卵 5.0～6.0% |
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| 乳化起泡剤 |
ユニテックス SAV |
製菓・製パン |
和洋菓子：
スポンジ・ブッセ |
起泡力高く、歯切れの良い食感に仕上がる製剤で乳化剤の風味が軽少 |
対粉5.5～6.5% |
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| 乳化起泡剤 |
ユニテックス S-1NV |
製菓・製パン |
和洋菓子：
スポンジ・ブッセ・
シート物 |
ソフトに仕上がり、卵、油脂が少ない配合、小物、シート物に適 |
対粉 6.0～7.0% |
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| 乳化起泡剤 |
ユニテックス HV |
製菓・製パン |
和洋菓子：
スポンジ、蒸し物 |
耐油性が高く、油脂・ココア等の高配合向き |
対粉 7.0～10.0% |
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| 乳化起泡剤 |
ユニテックス FV |
製菓・製パン |
和洋菓子：
バーム・パウンド |
窯伸びが大きく、ボリュームのあるソフトなスポンジに |
対粉5.5～6.5% |
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| 乳化起泡剤 |
ユニテックス SP |
製菓・製パン |
和洋菓子：
スポンジ、蒸し物 |
昔からのSPタイプ、キメの細かいソフトな食感 |
対粉 5.0～6.0% |
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